Recept voor couscous met gegrilde kip.
Afgelopen weekend maakte ik een hele grote pot met gegrilde paprika’s in olie. Hier kun je op heel eenvoudige wijze allerlei verschillende heerlijke gerechten mee maken. Zo is het bijvoorbeeld heerlijk om de parika’s op brood of door een salade of pasta te eten.
Vandaag maakte ik er een heerlijke couscous met gegrilde kip en citroen mee. Tijdens het bereiden van deze maaltijd merkte ik meteen hoe weinig tijd het eigenlijk kost om dit te maken aangezien ik het ‘harde’ werk / de paprika’s grillen al helemaal klaar had. Erg makkelijk dus voor door de week.
En heb je even geen gegrilde paprika’s voor handen? Grill dan snel wat courgette, aubergine en paprika’s (met vel) op de grillplaat of in de pan.
Recept couscous met gegrilde kip, groenten & citroen
- Ongeveer 5 gegrilde paprika's, op kamertemperatuur
- 250 gram couscous
- 250ml bouillon
- 500 gram kipfilet
- Scheutje olie van de gegrilde paprika's
- Scheutje olijfolie
- 1,5 tot 2 eetlepels kip kruiden
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- Sap van ½ citroen
- Handje verse (platte) peterselie
- Breng de bouillon aan de kook.
- Roer er de couscous doorheen en draai meteen het vuur uit.
- Laat met een deksel op de pan voor 5 minuten staan.
- Snijd de kipfilets in reepjes en leg deze in een kom.
- Schenk er een heel klein beetje olijfolie overheen.
- Strooi er de fijngehakte knoflook en kip kruiden overheen. Druk alles goed aan.
- Grill de kip in 6 minuten rondom bruin en gaar.
- Haal de couscous met een vork los en schenk er iets van de paprika olie en citroensap overheen.
- Verdeel de couscous over de borden.
- Leg overal een paar plakjes gegrilde paprika reepjes en kip overheen.
- Maak af met een beetje fijngehakte platte peterselie.
- Enjoy!
TIPS
Ik heb dit keer tomaten couscous gebruikt vandaar dat de couscous op de foto rood van kleur is. Maar een ‘standaard’ is ook helemaal prima!
Gebruik kruiden voor de kip die jezelf gewoon erg lekker vindt. Zo gebruik ik graag kip kruiden die speciaal voor couscous is. Deze kruiden hebben die echte midden-oosten smaak en is bij de toko te krijgen. Ruik altijd eerst aan de kruiden voordat je deze gaat gebruiken dan weet je namelijk of het je aanspreekt.
Hier vind je het recept voor paprika’s grillen.
Je kan natuurlijk ook gewoon olijfolie gebruiken maar zelf gebruik ik graag de olie die ik bij de gegrilde paprika’s geschonken heb. Deze bevat namelijk al die heerlijke grill smaak en zo hoef je uiteindelijk ook niks weg te gooien.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Heerlijk en makkelijk gerecht. Echt waar wij thuis van houden qua smaak. Ik ga zeker eens lekkere kruiden bij de toko eraan toevoegen.
Hi Jaklien,
Wat leuk om te horen, dank je!
Groetjes, Ellen