Chocolade cake
Afgelopen week was de verjaardag van mijn dochter: 5 jaar alweer! Ik besef me steeds meer dat ik echt geen kleintjes meer in huis heb. Soms mis ik dat wel. Maar hoe leuk dat kleine grut ook is. Je eigen kinderen groter zien worden is echt te gek. Mijn zoon die sinds kort zelf z’n eerste woorden leest. Of je dochter die je al weken vooraf aan haar verjaardag duidelijk kan maken wat voor een taart ze wil.
Je hebt voor dit recept 2 ronde bakvormen nodig van 15 cm doorsnede. Je kan de taart ook met 1 bakvorm maken maar dan moet je de cakes 2 keer in de oven bakken. Dit duurt alleen langer.
Ingrediënten
De taart
- 60 gram boter, in blokjes
- 2 eetlepels cacaopoeder, gezeefd
- 125 ml water
- 175 gram bloem, gezeefd
- 1/2 theelepel bicarbonate of soda, gezeefd
- 210 gram tafelsuiker
- 1 ei
- 60 ml karnemelk
- 1/2 theelepel vanille extract
Chocolade topping
- 30 gram boter, op kamertemperatuur
- 300 gram cream cheese, op kamer temperatuur
- 150 gram poedersuiker, gezeefd
- 2 volle eetlepels cacaopoeder, gezeefd
- frambozen om te garneren
Recept chocolade cake
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Doe de boter, cacaopoeder en water in een pannetje op middelgroot vuur en roer totdat de boter is gesmolten.
Schep de bloem, bicarbonate of soda en suiker in een kom. Voeg de warme cacao/botermix toe en roer goed door. Voeg het ei, de karnemelk en het vanille extract toe en roer alles door elkaar. Verdeel het mengsel over de twee bakvormen (ingevet of met bakpapier bekleed) en zet deze op een rooster in het midden van een voorverwarmde oven. Bak voor ongeveer 30 a 35 minuten of tot een sateprikker er schoon uitkomt.
Laat de taarten 10 minuten afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt en op een rooster volledig laat afkoelen.
Terwijl de taarten afkoelen maak je de cream cheese topping.
Doe in een keukenmachine de boter en mix totdat de boter romig is. Voeg nu de cream cheese toe en mix nu totdat je een licht en smeuïg mengsel hebt. Niet te lang omdat anders de cream cheese zacht wordt en te dun.
Doe nu de poedersuiker en cacaopoeder erbij en mix alles goed door elkaar totdat het er licht en romig uitziet. Halveer beide taarten horizontaal met een groot mes.
Plaats een taartlaag op een bord en smeer 1/4 van de topping erover heen. Herhaal dit totdat alle lagen en cream cheese topping op zijn.
Maak af met een paar frambozen.
Enjoy! 
Je dochter heeft smaak! En zij hoeft caloriegewijs nog nergens op te letten waarschijnlijk. Proficiat en dat je nog veel chocoladetaarten mag bakken voor haar.
Haha! Dank je Nell, Ja, op deze leeftijd merken ze er nog niet zoveel van he. En gelukkig krijgt ze alleen op haar verjaardag een stukje van deze taart. Maar het is wel een hele leuke traditie aan het worden! Liefs, Ellen