Chocolade cake voor mijn dochter’s verjaardag

Je hebt voor dit recept 2 ronde bakvormen nodig van 15 cm doorsnede. Je kan de taart ook met 1 bakvorm maken maar dan moet je de cakes 2 keer in de oven bakken. Dit duurt alleen langer.

Ingrediënten 

De taart

• 60 gram boter, in blokjes
• 2 eetlepels cacaopoeder, gezeefd
• 125 ml water
• 175 gram bloem, gezeefd
• 1/2 theelepel bicarbonate of soda, gezeefd
• 210 gram tafelsuiker
• 1 ei
• 60 ml karnemelk
• 1/2 theelepel vanille extract

Chocolade topping

• 30 gram boter, op kamertemperatuur
• 300 gram cream cheese, op kamer temperatuur
• 150 gram poedersuiker, gezeefd
• 2 volle eetlepels cacaopoeder, gezeefd
• frambozen om te garneren

Recept chocolade cake

Verwarm de oven voor op 150 graden.

Doe de boter, cacaopoeder en water in een pannetje op middelgroot vuur en roer totdat de boter is gesmolten.

Schep de bloem, bicarbonate of soda en suiker in een kom. Voeg de warme cacao/botermix toe en roer goed door. Voeg het ei, de karnemelk en het vanille extract toe en roer alles door elkaar. Verdeel het mengsel over de twee bakvormen (ingevet of met bakpapier bekleed) en zet deze op een rooster in het midden van een voorverwarmde oven. Bak voor ongeveer 30 a 35 minuten of tot een sateprikker er schoon uitkomt.

Laat de taarten 10 minuten afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt en op een rooster volledig laat afkoelen.

Terwijl de taarten afkoelen maak je de cream cheese topping.

Doe in een keukenmachine de boter en mix totdat de boter romig is. Voeg nu de cream cheese toe en mix nu totdat je een licht en smeuïg mengsel hebt. Niet te lang omdat anders de cream cheese zacht wordt en te dun.

Doe nu de poedersuiker en cacaopoeder erbij en mix alles goed door elkaar totdat het er licht en romig uitziet. Halveer beide taarten horizontaal met een groot mes.

Plaats een taartlaag op een bord en smeer 1/4 van de topping erover heen. Herhaal dit totdat alle lagen en cream cheese topping op zijn.

Maak af met een paar frambozen.

Enjoy!