Recept voor Chinese fondue. Ook wel Chinese hotpot genoemd.
Chinese fondue. Je zet een pannetje met bouillon op tafel en zorgt ervoor middels een brandertje of elektrisch plaatje dat deze warm blijft. Vervolgens zet je je hele tafel vol met heerlijke hapjes en ingredienten om vervolgens de hele avond met elkaar van te genieten. Klinkt goed toch?! Maar dat is nog niet alles. Na deze Chinese fondue zit je niet belachelijk vol, het is nog behoorlijk gezond ook en je huis stinkt niet zo. Klinkt goed toch? Dat vind ik nou ook!
Vandaag deel ik mijn snelle bouillon recept voor deze Chinese fondue met je. En daarnaast geef ik ook nog heel veel tips voor de bijgerechten. En je kent me? Niet alleen vis of vlees maar vooral ook heel veel heerlijke groente gerechtjes en zeer smakelijke sausjes voor erbij. Bekijk snel hieronder het recept.
Recept Chinese fondue
Voor 4 personen – bereidingstijd: 20 minuten
- 1,5 liter (kip, vlees of groente) bouillon
- 2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
- 4 worteltjes, in plakjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
- 2 kruidnagels
- Scheutje sojasaus
- ½ theelepel harissa
- Zwarte peper en zeezout
- Voor erbij:
- 500 gram rib eye vlees, door de slager in hele dunne plakjes gesneden
- Aziatische gehaktballetjes
- wonton's (deze stoom je voor de fondue alleen, niet bakken)
- Schaaltje tauge
- Schaaltje shiitakes of andere paddestoelen
- Reepjes bosui en of verse koriander
- In stukken gescheurde Chinese kool
- Choisam of paksoi
- Kort voorgekookte noedels
- Zoetzuur sausje voor erbij:
- 3 eetlelepsl fruitazijn
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 theelepels sojasaus
- 1 a 2 theelepels rijstazijn
- 1 kleine theelepel (Japanse) marmelade
- ½ eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- ⅓ stengel bosui, fijngesneden reepjes
- Aziatische pindasaus voor erbij:
- 1 eetlepel pindakaas
- 1 eetlepel sesamolie
- ¼ theelepel miso licht en anders donkere
- 1 eetlepel sesamzaadjes + om te garneren
- 1 theelepel sojasaus
- Scheut water
- Doe de bouillon in een grote (fondue of hotpot) pan.
- Voeg de knoflook, wortel, bleekselderij en kruidnagel toe.
- Breng de bouillon aan de kook en laat even zachtjes pruttelen.
- Doe er een scheutje sojasaus bij en roer de harissa er naar smaak door.
- Proef of de bouillon naar wens is en breng op smaak met peper en zout.
- Laat de bouillon staat totdat je deze gaat gebruiken.
- Doe voor de zoetzure saus alle ingredienten bij elkaar en roer door.
- Voor de pindasaus doe je de pindakaas samen met de sesamolie, sojasaus en miso in een kommetje.
- Wrijf ⅔ van de sesamzaadjes fijn en schep deze erdoor.
- Schenk er een beetje water bij en roer door tot een gladde massa.
- Garneer met de overgebleven sesamzaadjes.
- Zet de sausjes weg totdat je deze gaat gebruiken.
- Plaats alle gerechtjes op tafel en laat in het midden een goede plek vrij voor de bouillon.
- Zet de pan met daarin de bouillon op een houder.
- Als de bouillon goed heet is hebben alle ingredienten ongeveer 1 of 2 minuten.
- Gebruik fondueprikkers of kleine zeefjes om alles eruit te halen.
- Enjoy!
TIPS
Het recept voor de bouillon die ik je geef is een snelle en hele makkelijke bouillon. Vind je het leuk om de bouillon naar eigen smaak te maken Dat kan natuurlijk ook. Zo kun je er bijvoorbeeld ook nog heel goed een paar heerlijke gemberplakjes in doen. Er is dus van alles mogelijk. Net afhankelijk van wat jij lekker vindt.
Zorg ervoor dat de bouillon goed heet is en zelfs een klein beetje borrelt zo nu en dan. Op deze manier kun je in een minuut of 1 à 2 alle ingredienten koken.
Normaals gesproken zie je bij de Chinese een hele grote pan op tafel staan die in tweeën verdeeld is. De ene kant heeft een milde bouillon en de andere een rode pittige. De ene kant wordt voor vis gebruikt en de andere voor vlees en groente. Omdat wij maar een pan hebben heb ik dit keer de vis achterwege gelaten. Maar visballetjes zijn er natuurlijk ook erg lekker en geschikt voor. Maak deze dan niet te groot.
De bovenstaande ingredienten en bijgerechten zijn slechts ideeën. Tomaatjes zijn er bijvoorbeeld ook lekker bij. Kies gewoon wat jezelf lekker vindt en zet je tafel vol.
Aan het einde van de maaltijd is het heerlijk om ook de bouillon op te drinken. En vooral al die achtergebleven groenten smaken dan ook nog fantastisch.
De zoetzure saus eten wij graag bij de wonton’s en de pindasaus bij het vlees.
Wanneer ik de wontons in de fondue doe dan vind ik deze het lekkerst om ze vooraf alleen eventjes te stomen (zoals genoemd in het recept). Eet ik deze als bijgerecht dan bak ik ze vooraf ook even. Ik bereid er ongeveer 18 waarvan ik de helft bakte en de andere hoeveelheid alleen stoomde en in de fondue legden.
Deze gehaktballetjes zijn er erg lekker bij.
Uiteraard kun je de wonton en gehaktballetjes ook kant-en-klaar kopen voor extra gemak.
En zoals je hieronder op de foto ziet hebben wij geen hotpot (Chinese fonduepan). Maar je kan dit dus ook heel goed met een gewone pan en een elektronische plaat doen. En als je een fonduepan hebt natuurlijk ook deze.
Let met kleine kinderen op de het bouillon!
Toch liever een kaasfondue? Om je eigen kaasfondue te maken kijk je hier.
Heb je deze Chinese fondue gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Geef een reactie