• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Charlotte’s carrot cake

3 januari 2012 By Ellen Reageer

Onze vrienden Charlotte en Maarten waren met Oud en Nieuw bij ons geweest en ook blijven slapen. Behalve dat Charlotte het hoofdgerecht had gemaakt, had ze ook nog een homemade carrot cake meegenomen. Deze hebben we na het ontbijt heerlijk met een kop koffie opgegeten. Dit was de lekkerste carrot cake die ik in jaren gegeten heb. Echt yummy!

Het recept voor ongeveer 8 personen:

100 gram walnoten, fijn gehakt – 340 gram wortelen, geschild en fijn geraspt – 250 gram bloem – 1 theelepel baking soda – 1/2 theelepel zout – 2 afgespreken theelepels kaneel – 4 grote eieren – 300 gram rietsuiker – 240 ml zonnebloemolie – 2 theelepels vanille extract

Voor de creamcheese topping:

25 gram roomboter, op kamer temperatuur – 225 gram creamcheese, op kamer temperatuur – 225 gram poedersuiker – 1 theelepel vanille extract – 1 theelepel fijn geraspte citroenschil

Verwarm de oven voor op 190 graden en plaats een rooster in het midden van de oven.

Vet een taartvorm in met boter of gebruik bakpapier.

Meng in een grote kom de bloem, baking soda, zout en kaneel.Roer de olie en het vanille extract door elkaar en voeg deze aan de bloemmix toe, totdat alles goed gemengd is. Doe nu de geraspte wortelen en fijn gehakte walnoten erbij.

Doe in een andere kom of keukenmachine de eieren en klop deze voor ongeveer 1 minuut. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot het mengsel dik en licht gekleurd is. Voeg het eimengsel toe aan de bloemig en roer voorzichtig om. Schep het mengsel in de taartvorm en bak de taart voor ongeveer 25 minuten. Om te checken of de taart al gaar is prik je met een sateprikker of vork in het midden van de taart. Wanneer de sateprikker/vork er schoon uitkomt kun je de taart uit de oven halen. Laat afkoelen op een rooster. Na 10 minuten kan de taart uit de vorm gehaald worden en laat op het rooster volledig afkoelen voordat je de creamcheese topping aanbrengt.

Maak nu de creamcheese topping:

Mix de creamcheese en boter in de keukenmachine (lage stand) of met de hand totdat het romig is. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en mix het totdat alles goed gemengd is en romig. Roer er nu de vanille extract en de geraspte citroen door. Verdeel de creamcheese topping over de taart met de bolle kant van een eetlepel. Zorg dat het een dikke laag wordt. Versier de taart eventueel met licht geroosterde walnoten.

 






print

Gerelateerde posts:

Peper olie met chili
Gevulde coeur de boeuf tomaten
Zelf bonbons maken recept
Stoofpeertjes maken - video recept

Share2
Pin3
Tweet
5 Shares

Categorie: Dessert, Recept, Sweets Tags: blog, Desserts, Friends, Homemade, Kidsproof, Sweets

Vorig bericht: « Oudejaarsavond
Volgend bericht: Romige pompoensoep »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0