Champignons bakken – gezond recept, zonder boter
Recept champignons bakken – dit kun je natuurlijk niet bepaald een recept noemen maar hoe bak je nou de aller lekkerste champignons die ook nog gezond zijn? Het geheim van goede champignons bakken is dat je niet te vroeg moet stoppen met bakken en de groente juist de tijd moet geven om goudbruin en smakelijk te worden. Wanneer je champignons gaat bakken dan zullen ze eerst droog blijven en heb je de neiging om er vloeistof aan toe te voegen om ze smeuïg te krijgen maar als je er wat zout aan toevoegt en nog eventjes wacht dan zul je zien dat het vocht in de champignons vrij komt en dat als je nog iets langer wacht dan komt het moment dat je ze goudbruin en krokant kunt bakken. En verder? Gebruik kastanje champignons, veel meer smaak en veel lekkerder!
Voor 1 portie gebakken champignons – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 6 á 8 minuten
Ingrediënten
- Goede scheut olijfolie
- 400 gram, kastanje champignons
- Peper uit de molen
- Zeezout
- Eventueel extra vergin olijfolie, knoflook & peterselie
Recept champignons bakken
Borstel de champignons schoon en snijd deze in dunne plakjes.
Verwarm een pan met stevige bodem en voeg een goede scheut olijfolie toe.
Doe de champignons erbij en bak op middelgroot vuur.
Wanneer je na een paar minuten denkt dat er toch nog iets olijfolie bij moet dan schenk je er nog iets bij.
Strooi er zout overheen.
Wacht totdat de champignons hun vocht verliezen en bak dan langer totdat het vocht in z’n geheel is verdampt en de champignons goudbruin worden. Geef het even de tijd voor het beste resultaat.
Wanneer de champignons er goed uit zien schep deze dan op een groot bord. Schen er eventueel nog een klein scheutje extra vergin olijfolie overheen en breng op smaak met verse peper.
Enjoy!
TIPS
Als je de champignons bakt zoals hierboven beschreven hebben ze eigenlijk niks meer nodig dan een beetje peper, zout en wat extra vergin lijfolie om het af te maken. Wil je toch nog iets meer? Voeg dan een fijngehakt teentje knoflook toe en maak af met een beetje fijngehakte (platte) peterselie.
Geroosterd (stok)brood smaakt er heerlijk bij.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op facebook kan natuurlijk ook.
Geef een reactie