Caprese hapjes uit de oven – snel recept

Recept caprese hapjes uit de oven – toen ik deze caprese hapjes uit de oven haalde wist ik dat het een heerlijk hapje zou zijn. Wat een fantastische geur kwam er uit die oven vrij. Heerlijk om tijdens een borrel zo uit de hand te eten of juist als voorgerecht op een bedje van groene sla. Je hebt deze hapjes van bladerdeeg, pesto, mozzarella & tomaat met 10 minuten in de oven staan. Ook nog een heerlijk makkelijk toch? Zetten we de zomer gewoon nog eventjes door;-)

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 15  17 minuten

Ingrediënten

• 4 plakjes bladerdeeg
• 1 a 2 tomaten, in dunne plakjes gesneden en gehalveerd
• 1 bolletje buffel mozzarella
• 4 eetlepels zelfgemaakte pesto
• 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
• Paar blaadjes verse basilicum voor de garneren eventueel
• Peper en zeezout uit de molen

Recept caprese hapjes uit de oven

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Haal 4 plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien.

Leg de plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede ovenplaat. Snijd van elk plakje bladerdeeg de randen van 1 cm af. Deze leg je aan de buitenkant bovenop de bladerdeeg vierkantjes. Je krijgt dan een iets opstaande rand.

Prik gaatjes in het midden van het bladerdeeg. Niet in de randen want die moeten juist omhoog komen.

Zet de ovenplaat voor 15 minuten in de oven.

Haal de ovenplaat met daarom het bladerdeeg uit de oven en smeer de bodem in met pesto. Leg daarop om en om plakjes tomaat en mozzarella.

Strooi er een paar pijnboompitjes overheen en plaats de ovenplaat voor ongeveer 2 tot 5 minuten terug of totdat de caprese hapjes goudbruin en klaar zijn.

TIPS

Het lekkerst is echt om je eigen pesto te maken. Dit is echt heel makkelijk en zo gemaakt. Wil je toch kant-en-klare gebruiken dan zou ik wel minder pesto gebruiken omdat die veel intenser smaakt.

Je kan ook de pesto, tomaat en mozzarella vanaf het begin er al opleggen (dat had ik zelf gedaan) alleen dan kan het zijn dat de bodem iets minder fluffy wordt.

Wil je dit caprese hapje als voorgerecht serveren? Breng dan een grote pluk sla op smaak met een scheutje extra vergin olijfolie en eventueel een beetje balsamico azijn.

Hier een video waarin ik laat zien hoe je zelf heel makkelijk pesto maakt. En om het nog makkelijker te maken vervang je de vijzel voor een keukenmachine.