• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Brioche recept

4 december 2018 By Ellen 1 Reactie

Brioche recept. Een heerlijk zacht en luchtig zoet witbrood dat bijna een cake is.

Brioche recept, made by ellen

Een brioche brood. Brioche komt oorspronkelijk uit Frankrijk. Het is een heerlijk zacht en luchtig witbrood. Brioche smaakt altijd eigenlijk wel lekker. Gewoon zo,  met een flinke laag roomboter, plak kaas, bij een vissoep of een lekker stuk paté. Het leuke van een brioche brood maken is dat het veel makkelijker is dan je wellicht denkt. Dus heb je altijd een keer dit zachte, luchtige witbrood willen maken? Wacht dan vooral niet en probeer dit eenvoudige recept uit. Je zal versteld staan!

Brioche recept

Voor 1 brioche brood (8 a 10 personen) – bereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 35 à 40 minuten (wachttijd: 1,5 uur)

5 from 1 reviews
Brioche recept
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
40 minuten
Totale tijd
1 uur
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • 250 gram bloem
  • 30 gram suiker
  • 3 eetlepels water
  • 5 gram gedroogde gist
  • 125 gram roomboter, heel zacht
  • 3 eieren, losgeklopt
Instructies
  1. Doe het bloem in een hele grote bak of op je aanrecht en maak een kuiltje.
  2. In een kommetje klop je water met de gedroogde gist totdat het is opgelost.
  3. Schenk dit gist mengsel in het kuiltje.
  4. Strooi suiker en zout aan de zijkant van de bloem zodat het niet in aanraking komt met het gist.
  5. Doe de losgeklopte eieren erbij en kneed er een stevig en elastisch deeg van.
  6. Kneed de roomboter erdoor.
  7. Leg het deeg in een kom en leg er huishoudfolie overheen.
  8. Laat het deeg nu op een warme plek voor 40 minuten rusten of totdat het volume verdubbeld is.
  9. Druk de lucht uit het deeg en maak er gelijke bolletjes van.
  10. Wrijf een cakevorm in met boter en leg hierin de bolletjes twee aan twee.
  11. Laat het deeg nu voor nog eens 40 minuten rijzen.
  12. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
  13. Zet de cakevorm voor 35 à 40 minuten in de oven.
  14. Of totdat de brioche gaar is en een mooi goudbruine korst heeft.
  15. Haal uit de oven en laat voor 10 minuten staan.
  16. Serveer per bolletje (maximaal 8 personen) of snijd er plakken van (tot 12 personen).
  17. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Het brioche brood hoeft in principe maar 1,5 uur in totaal te rusten maar wat ik zelf het makkelijkst vind is om het deeg een avond van te voren alvast te bereiden en dan weg te zetten onder huishoudfolie. De volgende dag kneed ik heel even de lucht eruit en maak er ballen van. Zet het deeg voor 40 minuten weg en het kan de oven in.

Je kan het deeg ook met een keukenmachine met een deeghaak kneden. Zelf kneed ik het deeg zo’n 10 minuten stevig met de handen tot een elastisch deeg.

Wanneer je cakevorm te groot is maakt dit niet zoveel uit. Je kan het deeg er sowieso inleggen want het blijft prima liggen. Ik gebruikte een cakevorm van 30cm maar die heb je niet echt nodig. Iets kleiner is al voldoende.

Wanneer je plakken snijd van de brioche kun je er met meer mensen van eten. Je kan plakken snijden van het gehele brood over de breedte of je snijdt er per bolletje kleine plakjes van. Persoonlijk vind ik dit het leukst bij een paté staan. 1 à 2 plakjes brioche met een stukje pate en een sla blaadje erop. Maak dit dan bijvoorbeeld af met een schepje chutney. Op deze manier heb je een heel mooi opgemaakt bordje met heerlijk eten. Maar je kan het brood ook erbij serveren.

Wanneer je wilt weten of je brood gaar is prik je er een sateprikker of een mespunt in. Wanneer deze er droog uitkomt is je brood klaar. Haal deze dan ook direct uit de oven.

Je brood zal minimaal 35 minuten nodig hebben om gaar te worden en die mooie korst te krijgen. Houd het daarna goed in de gaten. Ik gebruikte voor dit brood 40 minuten. De volgende keer doe ik het in 39 minuten.

Heb je de boter erdoor gekneed en krijg je niet alles opgenomen? Je kan dan eventueel nog een klein beetje bloem toevoegen. Maar blijf eerst even goed kneden om te kijken of dit ook wel echt nodig is.

Brioche recept, made by ellen

Gerelateerde posts:

Wat eten we vandaag? Andijviestamppot met gehakt
Peper olie met chili
Voorjaarsschoonmaak én een rabarber recept
Bietensalade met blauwe kaas, tijm & walnoten

Share14
Pin14
Tweet
28 Shares

Categorie: Bakken, Bijgerecht, Featured, Frans, Hapjes, Kerst, Notenallergie, Oud & Nieuw, Pasen, Recept van de dag, sandwiches, Sandwiches, Slider, Zoutloos Tags: bakken, bijgerecht, brioche, brood, kerst, Kidsproof, oud en nieuw, Sandwich

Vorig bericht: « Blini salade met zalm en geitenkaas
Volgend bericht: Zalmterrine recept met warm gerookte zalm & dille »

Lees Interacties

Reacties

  1. Teef zegt

    12 december 2018 om 10:47

    Wat leuk om ook is iets over brioche recepten te lezen dit komt niet zovaak voor.
    En misschien ga ik dit recept nog zelf maken ook!

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8147


  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer