• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Brioche recept

4 december 2018 By Ellen 1 Reactie

Brioche recept. Een heerlijk zacht en luchtig zoet witbrood dat bijna een cake is.

Brioche recept, made by ellen

Een brioche brood. Brioche komt oorspronkelijk uit Frankrijk. Het is een heerlijk zacht en luchtig witbrood. Brioche smaakt altijd eigenlijk wel lekker. Gewoon zo,  met een flinke laag roomboter, plak kaas, bij een vissoep of een lekker stuk paté. Het leuke van een brioche brood maken is dat het veel makkelijker is dan je wellicht denkt. Dus heb je altijd een keer dit zachte, luchtige witbrood willen maken? Wacht dan vooral niet en probeer dit eenvoudige recept uit. Je zal versteld staan!

Brioche recept

Voor 1 brioche brood (8 a 10 personen) – bereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 35 à 40 minuten (wachttijd: 1,5 uur)

5 from 1 reviews
Brioche recept
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
40 minuten
Totale tijd
1 uur
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • 250 gram bloem
  • 30 gram suiker
  • 3 eetlepels water
  • 5 gram gedroogde gist
  • 125 gram roomboter, heel zacht
  • 3 eieren, losgeklopt
Instructies
  1. Doe het bloem in een hele grote bak of op je aanrecht en maak een kuiltje.
  2. In een kommetje klop je water met de gedroogde gist totdat het is opgelost.
  3. Schenk dit gist mengsel in het kuiltje.
  4. Strooi suiker en zout aan de zijkant van de bloem zodat het niet in aanraking komt met het gist.
  5. Doe de losgeklopte eieren erbij en kneed er een stevig en elastisch deeg van.
  6. Kneed de roomboter erdoor.
  7. Leg het deeg in een kom en leg er huishoudfolie overheen.
  8. Laat het deeg nu op een warme plek voor 40 minuten rusten of totdat het volume verdubbeld is.
  9. Druk de lucht uit het deeg en maak er gelijke bolletjes van.
  10. Wrijf een cakevorm in met boter en leg hierin de bolletjes twee aan twee.
  11. Laat het deeg nu voor nog eens 40 minuten rijzen.
  12. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
  13. Zet de cakevorm voor 35 à 40 minuten in de oven.
  14. Of totdat de brioche gaar is en een mooi goudbruine korst heeft.
  15. Haal uit de oven en laat voor 10 minuten staan.
  16. Serveer per bolletje (maximaal 8 personen) of snijd er plakken van (tot 12 personen).
  17. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Het brioche brood hoeft in principe maar 1,5 uur in totaal te rusten maar wat ik zelf het makkelijkst vind is om het deeg een avond van te voren alvast te bereiden en dan weg te zetten onder huishoudfolie. De volgende dag kneed ik heel even de lucht eruit en maak er ballen van. Zet het deeg voor 40 minuten weg en het kan de oven in.

Je kan het deeg ook met een keukenmachine met een deeghaak kneden. Zelf kneed ik het deeg zo’n 10 minuten stevig met de handen tot een elastisch deeg.

Wanneer je cakevorm te groot is maakt dit niet zoveel uit. Je kan het deeg er sowieso inleggen want het blijft prima liggen. Ik gebruikte een cakevorm van 30cm maar die heb je niet echt nodig. Iets kleiner is al voldoende.

Wanneer je plakken snijd van de brioche kun je er met meer mensen van eten. Je kan plakken snijden van het gehele brood over de breedte of je snijdt er per bolletje kleine plakjes van. Persoonlijk vind ik dit het leukst bij een paté staan. 1 à 2 plakjes brioche met een stukje pate en een sla blaadje erop. Maak dit dan bijvoorbeeld af met een schepje chutney. Op deze manier heb je een heel mooi opgemaakt bordje met heerlijk eten. Maar je kan het brood ook erbij serveren.

Wanneer je wilt weten of je brood gaar is prik je er een sateprikker of een mespunt in. Wanneer deze er droog uitkomt is je brood klaar. Haal deze dan ook direct uit de oven.

Je brood zal minimaal 35 minuten nodig hebben om gaar te worden en die mooie korst te krijgen. Houd het daarna goed in de gaten. Ik gebruikte voor dit brood 40 minuten. De volgende keer doe ik het in 39 minuten.

Heb je de boter erdoor gekneed en krijg je niet alles opgenomen? Je kan dan eventueel nog een klein beetje bloem toevoegen. Maar blijf eerst even goed kneden om te kijken of dit ook wel echt nodig is.

Brioche recept, made by ellen

Gerelateerde posts:

Wat eten we vandaag? Spaghetti bolognese
Spareribs bereiden in de oven - Aziatisch recept
tomatentaart met feta & pesto - video recept
Chinese fondue

Share14
Pin18
Tweet
32 Shares

Categorie: Bakken, Bijgerecht, Featured, Frans, Hapjes, Kerst, Notenallergie, Oud & Nieuw, Pasen, Recept van de dag, sandwiches, Sandwiches, Slider, Zoutloos Tags: bakken, bijgerecht, brioche, brood, kerst, Kidsproof, oud en nieuw, Sandwich

Vorig bericht: « Blini salade met zalm en geitenkaas
Volgend bericht: Zalmterrine recept met warm gerookte zalm & dille »

Lees Interacties

Reacties

  1. Teef zegt

    12 december 2018 om 10:47

    Wat leuk om ook is iets over brioche recepten te lezen dit komt niet zovaak voor.
    En misschien ga ik dit recept nog zelf maken ook!

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8276


  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!
  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio
  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0