Onlangs heeft mijn Australische vriendin Bridget gezonde worstenbroodjes voor de verjaardag van mijn zoon gemaakt. Deze waren echt heerlijk. Met name haar ‘geheime ingrediënt’; de geraspte citroenschil maakte het af!! Deze worstenbroodjes zijn heel erg makkelijk te maken en kunnen vooraf klaar gemaakt worden zodat je deze later alleen nog maar hoeft op te warmen. Erg lekker als kleine snack of met een frisse salade als lunch. Yummie!
Wat Bridget erbij serveert is een beetje ketchup.
Voorbereidingstijd: 25 minuten / baktijd: 30 a 40 minuten, totdat het gaar en goudbruin is.
Recept voor 10 a 12 grote worstenbroodjes (lunch) of 20 a 24 (kleine snack) als je deze door midden snijdt.
Scheutje olijfolie – 1 grote ui, fijngehakt – 2 teentjes knoflook, fijn gehakt – 1 grote wortel, geraspt – 1 courgette geraspt – 500 gram runder- of varkensgehakt – 1 kopje broodkruimels – citroenschil van 1 (biologische) citroen, geraspt – Worcestershire saus – 1 ei – 50 milliliter melk – 1 pakje bladerdeeg (10 plakjes) – eventueel sesamzaadjes.
Verwarm de oven voor op 210 graden en plaats een rooster in het midden van de oven.
Schenk olie in de pan en roerbak de ui, knoflook, wortel en courgette voor ongeveer 5 minuten totdat deze zacht zijn.
Meng in een grote kom de groenten samen met het gehakt, ei en de broodkruimels. Voeg de citroenschil, toe en breng op smaak met een royale scheut worcestershire saus en eventueel peper en zout. Nog een keer alles goed door elkaar roeren.
Doe wat bloem op het aanrechtblad en leg alle plakjes bladerdeeg los van elkaar op het werkblad.
Maak van de gehakt/groenten mix 10 a 12 worstjes en leg er een in het midden op elk plakje bladerdeeg.
Vouw de plakjes bladerdeeg dicht en gebruik een vork om de buitenkant goed dicht te maken. Dit doe je door met de vork (de kant met de tanden) het bladerdeeg goed aan te drukken.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met melk en decoreer eventueel met sesamzaadjes.
Bak de worstenbroodjes voor 30 a 40 minuten in de oven totdat de broodjes gaar zijn en mooi goudbruin van kleur.
P.S. Wanneer je de worstenbroodjes wilt opwarmen wikkel deze dan in aluminiumfolie en zet deze dan in een voorverwarmde oven (180 graden) voor ongeveer 15 a 20 minuten. Of totdat de broodjes warm zijn van binnen.
Geef een reactie