Botersaus asperges

Recept voor botersaus asperges maken.

Botersaus voor bij de asperges is ontzettend eenvoudig en snel zelf te maken. Deze botersaus maak je werkelijk in een minuut of twee. Het citroensap door de saus geeft de asperges een heerlijke frisse smaak. Kijk eventueel onderaan deze post bij de tips om te lezen hoe je de overige ingrediënten bereidt.

Mijn moeder maakt de botersaus altijd net iets anders. Zij hakt het ei in kleine stukjes en deze gaat samen met de nootmuskaat door de botersaus. Ook super lekker! Kijk voor dit recept even hier.

Recept botersaus asperges

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 1 minuut – kooktijd: 2 minuten

TIPS

Afhankelijk van de grootte kook je de geschilde asperges  in ongeveer 12 tot 15 minuten beetgaar.

Het eitje dat ik erbij serveer is zachtgekookt. Eerst breng ik het water aan de kook en schenk ik een klein beetje witte azijn erbij en strooi ik wat zout. Voorzichtig leg ik met een eetlepel de eieren in de pan. Deze kook ik in 6 minuten tot een zachtgekookt eitje.

Vraag de slager de gekookte ham ietsje dikker te snijden ingebrand met de asperges.

Wil je er ook aardappelen bij serveren? Deze kook je in ongeveer 15 minuten gaar.

Verdeel de aardappel, asperge en ham over de borden.

Pel het ei en leg deze op het bord.

Schep op elk bord een paar eetlepels botersaus.

Strooi of rasp eventueel wat nootmuskaat over het ei en de asperges.

Leg er wat peterselie bij en serveer direct.

Oh, en ik kook vaak wat meer asperges dan ik direct gebruik. Hier maak ik samen met de asperge schillen en kontjes een heerlijke soep van. Bekijk hier het recept.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan dat vind ik leuk!

BewarenBewaren