• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Bloemkool curry met pompoen (mét schil) & kerrie uit oven

17 oktober 2018 By Ellen Reageer

Recept bloemkool curry met pompoen en kerrie uit de oven.

Bloemkool curry met pompoen (mét schil) & kerrie uit oven, made by ellen

Ik houd ervan! Van die recepten waar je slechts 10 minuten mee bezig bent en dat de oven, of eventueel je fornuis, de rest kan doen. Deze bloemkool curry met pompoen & kerrie is snel en eenvoudig te maken en super lekker;-)) En voor degene die geen zin heeft om de schil van de pompoen te halen kun je kant-en-klare pompoen stukjes kopen of de schil er gewoon op laten zitten. Maart om heel eerlijk te zijn. Ik heb het nu een aantal keren geprobeerd en het is ook echt lekker maar mijn persoonlijke voorkeur is toch om de schil er wel vanaf te halen. Serveer deze curry met rijst, quinoa of couscous. Dit gerecht is tevens vega en vegan maar vooral erg lekker!

Recept bloemkool curry met pompoen & kerrie uit oven

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 40 minuten

5 from 1 reviews
Bloemkool curry met pompoen en kerrie uit de oven
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
40 minuten
Totale tijd
50 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 350 gram bloemkool roosjes
  • 250 gram pompoen, in kleine stukjes
  • ½ eetlepel (Indiase) kerrie kruiden
  • 4 rijpe tomaten, gehalveerd
  • Halve citroen
  • Rode ui, halve in schil
  • Knoflook, halve in schil
  • Extra vergin olijfolie
  • Blikje van 270ml lekkere kokosmelk
  • 125 gram kikkererwten, klaar voor gebruik
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Verdeel de bloemkool, pompoen, tomaten, de rode ui en knoflook over de ovenschaal.
  3. Schenk een beetje lekkere olijfolie overheen.
  4. Strooi de kerrie kruiden over de ingrediënten en hussel alles even om.
  5. Plaats de groenten voor 30 minuten in de oven.
  6. Haal de ovenschaal uit de oven en schenk de kokosmelk erbij.
  7. Vul het lege blikje met water en voeg ook dit toe.
  8. Roer de kikkererwten erdoor en plaats de ovenschaal voor nog eens 10 minuten in de oven.
  9. Wanneer de groenten en curry een mooie kleur hebben haal je de schal uit de oven.
  10. Knijp de citroen uit boven het gerecht en breng op smaak met peper en zout.
  11. Strooi er wat platte peterselie overheen en serveer met rijst, quinoa of couscous.
  12. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Zelf gebruikte ik voor dit recept Indiase kerrie kruiden. Dit is in veel supermarkten gewoon te koop maar je kan ook voor de normale kerrie kruiden gaan.

De kikkererwten die ik hiervoor gebruikte komen uit pot.

Probeer ook eens deze heerlijke geroosterde bloemkoolsoep.

Heb je dezebloemkool curry met pompoen & kerrie gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!

Bloemkool curry met pompoen (mét schil) & kerrie uit oven, made by ellen

Gerelateerde posts:

Kersenflappen met vanille & amandelschaafsel
Food Pong challenge - kinderspel met fun garantie!
Walnotencake met speculaas en mokka
Broccoli stronk recept: stam van broccoli eetbaar

Share26
Pin7K
Tweet
7K Shares

Categorie: Aziatisch, Bijgerecht, Blog, Diner, Featured, Glutenvrij, Halal, Hoofdgerecht, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Notenallergie, Oven, Pompoen, Recept van de dag, Rijst, Slider, Suikervrij, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, x Leftovers Tags: bloemkool, curry, diner, hoofdgerecht, Kidsproof, kokosmelk, oven, pompoen, recept kinderen, vega, vegan

Vorig bericht: « Hoe snijden knoflook, gember, citroengras en rode peper
Volgend bericht: Pasta met kastanjes, cantharellen en worst »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0