Bloemenbeek de Lutte – back to my roots! (video)

5 februari 2017 By Ellen Reageer

Bloemenbeek de Lutte – back to my roots……..

Regelmatig wordt me gevraagd hoe het zo gekomen is dat ik een food blog ben begonnen. Vandaag neem ik je in deze video mee terug naar de oorsprong. Naast mijn moeder die, zoals je wellicht weet, kok is. Was er nog iemand die mij geïnspireerd heeft en mij altijd bijgebleven is. Na bijna 30 jaar vond er weer een ontmoeting plaats. Ben je benieuwd hoe dat ging? Bekijk dan de video. Ik kan je in ieder geval alvast wel verklappen dat ik het best een beetje emotioneel vond om weer terug te gaan. A trip down memory lane;-)

Heb je de video bekeken? Dan heb je kunnen zien dat ik terug ging naar Twente, de Bloemenbeek in de Lutte. Prachtig vonden we het daar! Dan realiseer je toch echt in wat voor een mooie streek je bent opgegroeid.

We werden bij de Bloemenbeek enorm hartelijk en warm ontvangen. We zijn er ’s avonds blijven eten en hebben er geslapen. Dit maakte de ontmoeting met Michel van Riswijk helemaal compleet!

En wat werden we er verwend. De Bloemenbeek is niet alleen een hele fijne plek om te vertoeven maar je kan er ook erg lekker eten. Het restaurant is namelijk sinds jaren bekroond met een Michelinster. En dat onder leiding van SVH meesterkok Michel van Riswijk. De keuken is een klassieke Franse-Mediterrane cuisine, met nadrukkelijke inbreng van producten en ingrediënten van Twentse bodem. We kregen een verrassingsmenu ter ere van het 50 jarige jubileum van de Bloemenbeek.

Dit jubileum menu bestond uit het fantastische Dinkeldalrund marbree en tartaar met mayonaise van balsamico, meloesuitje en lokale kaas van Paulien (mijn favoriet!!). Een bouillabaise 2.0 met kreeft, rouille en zilte groente. Een stukje griet filet met lardo en zoetzure prei, spinazie en gebruineerde boter. Een mooi stukje hert met gekarmeliseerde witlof, knolselderij, schorseneer en jus van vlierbessen. En een heerlijk toetje met chocolade & toffee, een crime van pure chocolade, pindakaas, limoen en roomijs van karamel. En hebben we een paar prachtige lokale kaasjes geproefd. Wat een heerlijkheid allemaal!

En als je er dan toch bent en gewend bent om vroeg wakker te zijn dan kun je net zo goed even een duik nemen in het zwembad. Heerlijk als alle andere gasten nog aan het slapen zijn…….