Recept BBQ steak sandwich met saus.
Toen ik voor een jaartje in Australie woonde had ik in verschillende bars en restaurants een bijbaantje. Regelmatig kregen we als personeel een stukje gegrild vlees dat nog over was. We legden deze dan op een broodjes en deden er royaal een zelfgemaakte saus overheen. Dat was altijd zo lekker dat ik er regelmatig nog aan moet denken. Daar is mijn liefde voor BBQ steak sandwich ontstaan.
Dit keer maakte ik een heerlijke BBQ steak sandwich voor Lurpak. Je kan deze steak sandwich uiteraard op de BBQ maken maar als je dit liever niet doet is een (grill)pan ook zeer effectief.
De saus die ik erbij maakte is er eentje met ui, zongedroogde tomaatjes en een beetje room. Dit is zo lekker en in een handomdraai gemaakt. Zorg er dan ook voor dat je de steak royaal van deze saus voorziet. Mmm……
BBQ steak sandwich met saus
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 5 minuten
- 8 plakken (zuurdesem) brood
- 1 á 2 teentjes knoflook, gepeld
- Lurpak ongezouten roomboter, smeerbaar
- 2 tot 4 stukjes vlees (afhankelijk van de grootte en het liefst niet te hoog), biefstuk of een kwalitatieve riblap
- 4 slablaadjes
- ½ ui, gepeld en fijngehakt
- 10 zongedroogde tomaatjes, fijngehakt
- 1 eetlepel milde harissa
- 200ml slagroom, ongezoet
- Klein handje (platte) peterselie, fijngehakt
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- Eventueel voor erbij: gegrilde maiskolven
- Als eerste kun je de saus maken door de halve fijngehakte ui samen met de zongedroogde tomaten in een steelpannetje doen en bak even rondom aan. Zorg ervoor dat het niet verbrand. Schep de harissa erdoor en schenk de slagroom erbij. Laat rustig tot de gewenste dikte inkoken. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout. Roer vervolgens de peterselie erdoor. Zet weg totdat je de saus nodig hebt.
- Zorg ervoor dat je vlees op kamertemperatuur is en je BBQ of gril op de juiste temperatuur. Wanneer je en groot stuk vlees hebt snijd deze dan een keertje doormidden.
- Bestrijk de boterhammen met de roomboter en grill deze aan beide zijden op de BBQ. Wanneer de boterhammen goudbruin zijn haal je deze ervan af en wrijf je één zijde van het brood in met de knoflook. Leg even apart.
- Bestrijk nu het vlees met een beetje boter en strooi er wat zeezout over. Grill het vlees in 2 á 4 minuten totdat het van buiten een mooie korst heeft en van binnen medium-rare. Leg het vlees op een bord en bedek met een stukje aluminiumfolie. Laat zo voor zo'n 5 tot 10 minuten staan.
- Leg de gegrilde boterhammen op een bord en leg er een sla blaadjes bovenop. Leg overal een stukje vlees op en breng deze eventueel nog een beetje op smaak met wat peper. Schep op alle stukjes vlees royaal saus en leg de overige boterhammen er dan bovenop. Serveer eventueel met een gegrilde maiskolf.
- Enjoy!
TIPS
Kijk hier om te zien hoe je het beste mais kan grillen.
Heb jij al eens broodjes op de BBQ of open vuur gemaakt? Ook super leuk om eens samen met kinderen te doen. Lees hier hoe.
Deze blogpost is in samenwerking met Lurpak roomboter tot stand gekomen. Dit is een gesponsord maar eerlijk verhaal.
Geef een antwoord