BBQ groentespies recept

Zo, de BBQ is on tonight! Again;-)) Heerlijk! Zolang het dit zomerse weer in Nederland is maken we hier ook dankbaar gebruik van. Lange zomerse avonden buiten. Ik vind dit persoonlijk ook altijd een van de lekkerste momenten op de dag. Geen felle zon meer waar je van kan verbranden maar wel die heerlijke warmte.

Buiten koken vind ik ook iets heerlijks. Makkelijke gerechten die heel eenvoudig klaar te maken zijn. Het roept bij mij het ultieme vakantiegevoel op.

Kun je nog wat groente inspiratie op de bbq gebruiken? Zelf maak ik vaak graag mijn inmiddels beroemde groentepakketjes met feta & bosui klaar, grillen we regelmatig courgette of sla en vind ik deze prachtig gekleurde groentespies op de bbq ook een ware traktatie.

En weet je dat kinderen het ook super leuk vinden om bij alle voorbereidingen te helpen? Deze prachtige groentespiezen zijn bijvoorbeeld door mijn dochter gemaakt. Ik gebruik hier vaak groente voor die ik toch al in huis heb, op moet of waar ik gewoon heel veel zin in heb. De combinatie van kastanje champions, (rode) ui en courgette vind ik bijvoorbeeld heerlijk en een prachtige kleuren combi. Tja, het oog wilt ook wat hé (kan ik in ieder geval heel gelukkig van worden).

Voor 2 á 3 groentespiezen – voorbereidingstijd: 5 minuten – grilltijd: 5 á 6 minuten

Ingrediënten

• 1 Courgette
• 250 gram kastanje champions
• 2 (rode) uien
• Klein scheutje olijfolie
• Eventueel peper en zout uit de molen

Recept BBQ groentespies

Was de groenten schoon en dep droog.

Snijd de courgette in grove plakken, de ui in partjes van vier en laat de champions heel.

Rijg de groenten om en om aan een spies en wrijf in met een kleinscheutje olijfolie.

Breng eventueel op smaak met een beetje zout en plaats op de grill of bbq.

Grill voor een aantal minuten totdat de groenten gaar en goudbruin zijn.

Enjoy the summer!