• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Appelcake recept met mascarpone & kaneel

4 maart 2017 By Ellen 18 Reacties

Appelcake recept met mascarpone & kaneel

Appelcake recept met mascarpone & kaneel - made by ellen

Echt waar, het romigste cakebeslag krijg je met mascarpone, heerlijk! Een zachte cake die vol van smaak is. Met warme stukjes appel & kaneel erdoor. En een klein krokantje van amandelschaafsel. Terwijl ik dit schrijf neem ik nog een hapje van mijn laatste stukje appelcake, yum;-)

Appelcake recept met mascarpone & kaneel

Voor 10 a 12 plakjes appelcake – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 45 minuten

5 from 1 reviews
Appelcake met mascarpone & kaneel
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
45 minuten
Totale tijd
1 uur
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 10 a 12 plakjes
Ingredienten
  • 100 gram roomboter
  • 170 gram suiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 3 eieren
  • 250gram mascarpone
  • Snufje zout
  • 175gram (spelt)bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 3 appels, Elstar bijvoorbeeld
  • Klein scheutje citroensap
  • 1,5 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel amandelschaafsel
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Mix de boter samen met de 170 gram suiker romig in een keukenmachine.
  3. Roer een voor een de eieren erdoor.
  4. Voeg de mascarpone en de vanille extract toe.
  5. Mix de bloem, bakpoeder en een snufje zout erdoor.
  6. Schil de appels, halveer deze en snijd in dunne plakjes. Doe in ene kom.
  7. Knijp een beetje sap van een halve citroen erover uit.
  8. Strooi de kaneel en een eetlepel suiker over de appels. Hussel alles.
  9. Schep ⅓ van het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede cakevorm.
  10. Leg ⅓ van de appels over het beslag.
  11. Schep wederom een laag cakebeslag in de cakevorm.
  12. Verdeel weer ⅓ van de appels over het beslag.
  13. Nu breng je het laatste deel van het beslag aan en maak af met de laatste appels.
  14. Strooi amandelschaafsel over het beslag.
  15. Plaats de appelcake voor ongeveer 45 minuten in de oven. Totdat de cake gaar en goudbruin is.
  16. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen.
  17. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Voor dit appelcake recept heb ik speltbloem gebruikt maar je kan ook heel goed gewone bloem gebruiken.

De gaarheid van de cake kun je checken door een sateprikker of vork in het dikste deel van de cake te prikken. Wanneer deze er droog uitkomt is de cake gaar.

Cakes zijn het lekkerst als deze nog een beetje warm zijn. Pas dan allen wel op met aansnijden omdat de cake dan vaak nog niet zo stevig is.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op facebook kan ook.

Appelcake recept met mascarpone & kaneel - made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Coquilles recept met bloemkoolpuree en aardappelsaus
Andijvie recept: gesmoorde andijvie met ricotta uit de oven
Gevulde paprika met linzen uit de oven
Lekkere pompoensoep klaarmaken

Share45
Pin1K
Tweet
1K Shares

Categorie: Bakken, Blog, Favorieten, Featured, High Tea, Hollands, Koffie, Moederdag, Slider, Sweets, Tussendoortjes, Verjaardag Tags: appel, Cake, kaneel, Kidsproof, kinderen, mascarpone, oven, recept, Sweets, tussendoortje

Vorig bericht: « Geroosterde bonen snack uit de oven
Volgend bericht: Viskoekjes recept – video »

Lees Interacties

Reacties

  1. Daniëlle zegt

    5 maart 2017 om 09:00

    Wat een fantastisch recept! Het lijkt mij echt heerlijk!

    Beantwoorden
  2. Monique Degekamp zegt

    11 maart 2017 om 15:11

    Zonet deze heerlijke cake gebakken voor de verjaardag van mijn zoon! Ven benieuwd wat hij er van vindt!
    Dank je Ellen voor de heerlijke recepten

    Beantwoorden
  3. Ellen zegt

    23 maart 2017 om 18:53

    Welk formaat cakeblik gebruik je hiervoor?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      23 maart 2017 om 21:01

      Hi Ellen, ik gebruik hiervoor de standaard maat van 30cm lengte. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  4. Ellen zegt

    31 maart 2017 om 20:24

    Overheerlijk! Vorige week voor het eerst gemaakt en nu staat de tweede alweer in de oven.

    Beantwoorden
  5. Laura zegt

    22 juni 2017 om 21:58

    Ja ik vond hem ook erg lekker. Had alleen wel de appeltjes door het beslag gedaan omdat ik dat er mooier uit vind zien.
    Hij was binnen no time op. Dankjewel!
    Groetjes Laura

    Beantwoorden
  6. Charlotte zegt

    17 oktober 2017 om 11:54

    Mmm, wat klinkt deze ontzettebd fijn 🙂 Ga ik eens proberen!!

    Beantwoorden
  7. Charlotte zegt

    17 oktober 2017 om 11:54

    Wat klinkt deze ontzettend fijn 🙂 Ga ik eens proberen !

    Beantwoorden
  8. Jose zegt

    13 november 2017 om 17:21

    Kan dit recept ook met amandelmeel ipv spelt of gewone bloem?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      17 november 2017 om 06:56

      Hi Jose,
      Wat leuk dat je deze wilt. gaan maken! Heb het amandelmeel nog nooit voor dit recept gebruikt maar volgens mij moet dit geen probleem zijn. Ik zou het dan ok gewoon proberen. Laat je me nog even weten hoe het gegaan is? Ik ben benieuwd! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  9. Marjan Harbers zegt

    13 april 2018 om 17:46

    Geweldig recept. Heb er alleen wat minder suiker in gedaan. Ik heb er na .5 in de bereiding er alleen nog 1 appel, 1 banaan en 1 peer in het beslag gemixed. Daarna nog wat blauwe bessen erdoor geroerd. Echt heerlijk!!!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      19 april 2018 om 22:25

      Hi Marjan, leuk om te horen dat je er je eigen draai aan hebt gegeven. Klinkt allemaal erg lekker!! Dank voor je berichtje. Super leuk om te horen. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  10. Maya zegt

    22 december 2019 om 11:23

    Kun je ook zelfrijzende bakmeel gebruiken ipv bloem?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      22 december 2019 om 11:48

      Hi Maya, ja hoor, dat kan ook! Zelfrijzend bakmeel heeft een verhouding van 500 gram bloem tot 15 gram bakpoeder volgens mij. Succes! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  11. Trudy zegt

    9 januari 2020 om 15:01

    Haa Ellen, klinkt lekker. Alleen een vraagje : Zou het ook met peer kunnen? Bedankt alvast, Trudy

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      11 januari 2020 om 10:51

      Hi Trudy, dat denk ik zeker! Laat je weten hoe het gegaan is? Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  12. Frans zegt

    1 augustus 2020 om 13:07

    Ha Ellen,

    Ik doe alles volgens het recept, maar de cake rijst wel maar blijft slap en vochtig.
    Weet jij hoe dat kan?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      4 augustus 2020 om 15:24

      Beste Frans,
      Hoe is het uiteindelijk gegaan met de cake? Hoop dat ie sowieso gesmaakt heeft;-)) Wat het kan zijn is dat mijn oven krachtiger is dat die van jouw. Ik zou de oven eventueel een volgende keer iets hoger zetten vanaf het begin. Op zo’n 180 a 185 graden. Want in principe zou de cake na 45 minuten niet meer vochtig moeten zijn.
      Ik hoop dat het alsnog allemaal gelukt is. Geniet van het zonnige weer!
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer