Andijvie recept: gesmoorde andijvie met ricotta uit de oven
Vind je het leuk om eens iets anders te maken met andijvie? Probeer dan eens dit frisse andijvie gerecht met ricotta uit de oven. Heerlijk als voorafje of serveer het op een grote schaal als bijgerecht.
Dit recept is geïnspireerd door een gerechtje dat ik onlangs bij de Scheepskameel at. Want oh boy, wat kun je daar heerlijk eten! Gemist? Je leest er hier alles over.
Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 1,15 uur
Andijvie recept: gesmoorde andijvie met ricotta uit de oven
Gesmoorde andijvie met ricotta uit de oven
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
- 2 verse stronken andijvie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalotje, in dunne reepjes
- Scheutje olijfolie
- 5 eetlepels balsamico azijn
- 250gram (verse) ricotta
- Snufje gedroogde chilivlokjes
- Peper en zeezout uit de molen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Snijd een klein stukje van de onderkant van de andijvie en verwijder eventueel het buitenste blad.
- Was de bladeren goed schoon en dep droog.
- Doe een scheutje olijfolie in een braadslede en fruit daarin de knoflook en ui.
- Roerbak kort de andijvie in de braadslede en schep alles om.
- Schenk de balsamico azijn over de andijvie en meng alles.
- Zet het vuur uit en plaats een deksel op de andijvie.
- Plaats de braadslede voor ongeveer 1,15 uur in de oven en schep een aantal keer om.
- Laat in de oven stoven totdat de andijvie goed zacht is.
- Haal de andijvie uit de oven en schep nog eens om.
- Rol de andijvie bladeren een beetje uit en leg er een stuk of vijf op elkaar.
- Leg op een bordje of plaats er een aantal op een grote schaal.
- Verdeel de ricotta over de andijvie en breng op smaak met chilivlokjes, peper en zout.
- Schenk er een beetje olijfolie over heen en serveer.
- Enjoy!
TIPS
Heb je dit andijvie recept gemaakt? Laat me hieronder dan weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Mee
Hallo Ellen,
Ik krijg steeds meldingen op mijn laptop met een verwijzing naar een blog van jou. Ik vind dat heel irritant. Hoe kom ik daaraan? Kan me niet herinneren dat ik me ergens voor aangemeld heb.
Ik wil er graag vanaf, maar kan niet vinden hoe ik dat uitzet. Kun jij regelen dat het niet meer gebeurt?
groeten
Karla
Hi Karla,
Kan het zijn dat je net een update hebt gedaan? Ik heb zelf namelijk onlangs een nieuwe update voor mijn computer gedaan en sindsdien krijg ik dit ook. Alleen vind ik dit zelf niet zo vervelend van mijn eigen blog, haha! Maar als jij je nergens voor aangemeld hebt kan ik er niks aan veranderen. Ik zal het nog even nakijken en mocht ik je naam tegen komen dan haal ik je ervan af. Fijne dag! Groetjes, Ellen
Hai Ellen!
Gisteravond wilde ik je recept maken tot ik mij bedacht dat ik inmiddels de meeste pannen (en braadslee) heb ingepakt voor onze verhuizing deze week:). Ik heb toen de spinazie in de steamer gedaan en daarna vermengd met de gebakken knofllook en uitje. Er bovenop de ricotta met chilipepervlokken, peper, zout én wat citroenzest (zelf bedacht toegevoegd). Het was heeeeeerlijk! Lekker als bijgerecht! Fijne week en groet Adrienne