Recept abrikozen galette (een hele snelle abrikozentaart).
Een galette is een rustieke fruit taart die heel eenvoudig te maken is. Het is eigenlijk niks anders dan een stuk bladerdeeg met daarop een heerlijke fruitvulling waarvan je de buitenste vrije randen over de vulling naar binnen vouwt. En het woord rustiek zegt het al. Het hoeft vooral allemaal niet te netjes. Het fijne is dat je een galette kan vullen met veel soorten fruit en is dus erg handig als je je overrijpe fruit wilt opmaken. Deze abrikozen galette heeft een zoetzure smaak. Wil je de taart liever niet een beetje zuur hebben dan kun je eventueel wat meer suiker toevoegen of achteraf iets meer poedersuiker toevoegen.
Recept abrikozen galette
Voor 6 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 25 á 35 minuten
- 4 plakjes diepvries bladerdeeg, roomboter
- 5 á 6 rijpe abrikozen
- 1 ei
- 25 gram fijne tafelsuiker + ½ eetlepel om te garneren
- 1 eetlepel vanille extract
- 15 gram amandelschaafsel
- Poedersuiker
- Eventueel ongezoete slagroom
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Laat de plakjes bladerdeeg op het aanrecht ontdooien.
- Was de abrikozen af en dep deze droog.
- Halveer de abrikozen, verwijder de pit en snijd ze in plakjes.
- Klop het ei in een grote kom.
- Schenk ¼ deel van het geklutste ei in een klein kommetje en zet apart.
- Voeg de suiker toe aan de grote kom en klop met een garde.
- Klop de vanille erdoor.
- Voeg de abrikozen en het amandelschaafsel toe en schep alles om.
- Leg de plakjes bladerdeeg op een met bakpapier bekleedde bakplaat in een vierkant aan elkaar. Zorg dat er aan alle kanten een kleine overlap zit zodat de vulling straks niet gaat lekken.
- Schep het abrikozen-eimengsel in het midden op het bladerdeeg.
- Verdeel het met een lepel iets naar buiten toe totdat je een mooi ronde vulling hebt liggen.
- Houd aan alle kanten ongeveer 2 cm van de rand vrij.
- Vouw alle zijkanten naar binnen over de vulling heen.
- Bestrijk de randen met het overgebleven ei en strooi een beetje extra suiker over de randen.
- Plaats de ovenplaat met daarop de abrikozen galette meteen in de oven.
- Bak deze in ongeveer 25 á 35 minuten gaar en goudbruin.
- Wanneer de galette klaar is haal je deze uit de oven en laat je een beetje afkoelen.
- Strooi eventueel wat poedersuiker over de galette en serveer met lobbig geklopte slagroom.
- Enjoy!
TIPS
Heb je een allergie voor ei? Gebruik dan abrikozenjam. Je verdunt deze dan met een heel klein scheutje water en de vanille en bestrijkt hiermee het vierkante vlak bladerdeeg. Daar leg je dan de abrikozen op.
Lobbige slagroom maak je heel eenvoudig door ongezoete slagroom op te kloppen en te stoppen voordat deze te stijf wordt. Wil je de slagroom iets zoet hebben dan klop je vlak voordat de slagroom lobbig is een beetje poedersuiker toe maar persoonlijk vind ik dit niet echt nodig.
Probeer ook eens deze snelle maar oh zo heerlijke aardbeien taartjes.
Heb je dit abrikozen galette recept gemaakt? Laat het me weten. Ik vind het leuk om te horen hoe het gegaan is. Meepraten op facebook kan natuurlijk ook.
Geef een antwoord