Recept Aardappelsalade van restjes BBQ worst & aardappel.
Afgelopen weekend hadden wij de BBQ aangestoken. Maar omdat er uiteindelijk minder mensen waren dan we verwacht hadden waren er nog een paar worstjes en gepofte aardappelen over. Deze gooide ik niet weg maar ik maakte hier vandaag een heerlijke aardappelsalade met worst mee. En om deze romige aardappelsalade toch lekker fris en niet te zwaar te krijgen gebruikte ik deels yoghurt en schonk ik er een frisse fruitazijn door. Een makkelijk en heerlijk restjes recept voor aardappelsalade.
Recept aardappelsalade van restjes BBQ worst & aardappel
Voor 4 tot 6 personen – bereidingstijd: 10 minuten
- 4 tot 6 gepofte of gekookte aardappelen, met of zonder vel
- 2 a 3 gegrilde of gekookte worstjes
- 2 eetlepels zachte yoghurt, zoals biogarde of Griekse
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel fijne mosterd
- 1,5 eetlepel azijn, bijvoorbeeld appelazijn
- Zwarte peper en zeezout
- 1 stengel bosui
- Snijd de aardappelen in partjes en de worst in schuine plakjes.
- Schep de mayonaise, yoghurt en mosterd in een grote kom en meng tot een gladde massa.
- Schenk de azijn erbij en breng royaal op smaak met peper en een beetje zout.
- Hussel de aardappel en worst door de dressing.
- Snijd de bosui in reepjes en garneer de aardappelsalade hiermee.
- Enjoy!
TIPS
Afhankelijk van de grootte van de aardappel gebruik ik voor deze dressing 4 tot 6 stuks. Zelf vind ik het lekker met schil maar zonder schil kan ook goed.
Voor dit recept gebruikte ik appelazijn omdat ik het iets zoetere hierin lekker vind voor de aardappelsalade maar je kan hier ook witte wijnazijn, natuurazijn of dragonazijn voor gebruiken.
Je kan deze aardappelsalade van restjes ook heel goed al eerder maken. Je dekt het dan af en zet het in de koelkast. Haal een half uurtje voor serveren eruit. Op deze manier kunnen de smaken goed intrekken. Dat maakt deze aardappelsalade nog lekker!
In plaats van bosui kun je ook goed bieslook of een sjalotje gebruiken.
Bekijk ook eens deze vegetarische aardappelsalade met augurk of deze zonder mayonaise en met komkommer.
Wij gebruikten hier BBQ worstjes voor maar braadworst of knakworst kan bijvoorbeeld ook.
Heb je dit aardappelsalade van restjes recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op facebook kan ook.
Geef een antwoord