3 soorten bonen salade
Recept bonen salade – gelukkig hebben steeds minder mensen een negatieve associatie bij bonen en komen we er steeds meer achter hoe lekker en super gezond bonen zijn. Voor deze bonen salade met feta en verse kruiden maakt het niet zoveel uit welk soort je gebruikt. Ik gebruik de bonen die in het seizoen zijn en/of gedroogde, uit blikje net waar ik op dat moment zin in heb.
Voor 2 á 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten
Ingrediënten
- 5 volle handen bonen, 3 soorten
- 1 sjalotje, fijngehakt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- Sap van 1/2 citroen
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 volle eetlepels platte peterselie, fijngehakt
- 100 gram feta, verkruimeld
- Peper & zout uit de molen
Recept 3 soorten bonen salade
Maak de bonen schoon en kook deze net beetgaar. Giet de bonen af en spoel er kort koud water over.
Mix de knoflook, sjalotje, citroensap, olijfolie en peterselie in een kom en breng op smaak met peper en zout.
Doe de bonen en feta bij de dressing en schep om zodat alle smaken er in trekken.
Enjoy!
TIPS
Bonen die je er goed voor kan gebruiken zijn bijvoorbeeld: sperziebonen, snijbonen, cannellini bonen, kikkererwten, tuinbonen, witte bonen.
Deze salade eet ik zelf graag voor de lunch of als bijgerecht